Vegan Pizza, 4 μερίδες
Για τη βάση: 300g σκληρό αλεύρι gluten free ή συνηθισμένο 1 κ.γ ξηρή μαγιά 1 κ.σ αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο Για το sauce ντομάτας: 100ml passata 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη Για την επικάλυψη: 150g GreenVie Μozzarella flavour Ρίγανη
Παρασκευή: Φτιάξτε τη βάση: Βάλτε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε με τη μαγιά και το αλάτι. Κάνετε ένα πηγάδάκι, ρίξτε μέσα 200ml ζεστό νερό και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι να έχετε μια μαλακή αλλά αρκετά υγρή ζύμη. Αδειάστε σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και ζυμώστε για 5 λεπτά μέχρι να ενοποιηθεί. Καλύψτε με πετσέτα και αφήστε το στην άκρη. Μπορείτε να αφήσετε τη ζύμη να ανέβει αν θέλετε, αλλά δεν είναι απαραίτητο αν θέλετε μια λεπτή κρούστα. Φτιάξτε τη sauce: Ανακατέψτε στην passata, το βασιλικό και το σκόρδο. Ετοιμάστε τη ζύμη: Αν αφήσατε την ζύμη να ανέβει, κάντε ένα γρήγορο ζήμωμα και στη συνέχεια χωρίστε την σε δύο σφαίρες. Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε περίπου 25 εκατοστά, χρησιμοποιώντας ένα πλάστη. Η ζύμη πρέπει να είναι πολύ λεπτή γιατί θα ανέβει στο φούρνο. Επικάλυψη και Ψήσιμο: Προθερμάνετε το φούρνο στους 240C στον αέρα. Απλώστε την sauce με ένα κουτάλι πάνω στην βάση. Τρίψτε GreenVie με γεύση μοτσαρέλα, ραντίστε με ελαιόλαδο. Ψήστε για 8-10 λεπτά μέχρι να γίνει η βάση τραγανή.
Vegan Pizza, 4 portions
For the base:
300g strong bread flour gluten free or regular
1 tsp instant yeast
1 tsp salt
1 tbsp olive oil
For the tomato sauce:
100ml passata
handful
1 garlic clove, crushed
For the topping:
150g GreenVie mozzarella flavour
To finish:
handful fresh oregan
Preparation: Make the base: Put the flour into a large bowl, then stir in the yeast and salt. Make a well, pour in 200ml warm water and the olive oil and bring together with a wooden spoon until you have a soft, fairly wet dough. Turn onto a lightly floured surface and knead for 5 mins until smooth. Cover with towel and set aside. You can leave the dough to rise if you like, but it’s not essential for a thin crust. Make the sauce: Mix the passata, basil and crushed garlic together, then season to taste. Leave to stand at room temperature while you get on with shaping the base. Roll out the dough: If you’ve let the dough rise, give it a quick knead, then split into two balls. On a floured surface, roll out the dough into large rounds, about 25cm across, using a rolling pin. The dough needs to be very thin as it will rise in the oven. Top and bake: Heat oven to 240C/fan. Smooth sauce over bases with the back of a spoon. Scatter with GreenVie mozzarella flavour, drizzle with olive oil and season. Bake for 8-10 mins until crisp. Serve with a little more olive oil, and fresh oregano or basil leaves.