Εύκολη, γρήγορη και νόστιμη επιλογή για το Χειμώνα!
Τι πιο γευστικό και θρεπτικό από μια ζεστή χορτόσουπα. Ιδανική για μεσημεριανό ή βραδινό. Οι συνδυασμοί των λαχανικών είναι τόσοι πολλοί που μας επιτρέπουν σχεδόν τα πάντα, δίνοντάς μας μεγάλη ποικιλία γεύσεων!
Όταν όμως χρησιμοποιούμε πολλά και διαφορετικά λαχανικά, πρέπει να προσέξουμε τον χρόνο μαγειρέματος τους. Σκληρά λαχανικά με ίνες είναι καλό να μπαίνουν από την αρχή, ενώ τα πιο τρυφερά και τα χόρτα προς το τέλος, ώστε να μην βράσουν υπερβολικά.
Η λαχανόσουπα είναι η πιο γρήγορη χορτόσουπα! Με βάση το λάχανο μπορείτε να προσθέσετε ότι άλλο λαχανικό θελήσετε ή ακολουθήστε τη βασική συνταγή.
Υλικά:
1 λάχανο
2 πράσα σε ροδέλες
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα σε φέτες
2 πατάτες σε κύβους
Λίγο ψιλοκομμένο σέλινο
2 κουταλιές ελαιόλαδο
Λίγο χυμό λεμονιού
Αλάτι και Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση:
Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε. Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το λάδι, τα πράσα, το κρεμμύδι, τις πατάτες, τα καρότα, το σέλινο, το λάχανο και τα βράζουμε. Προσθέτουμε όσο χλιαρό νερό χρειαστεί. Σιγοβράζουμε για 1 ώρα. Όταν ψηθούν τα λαχανικά κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε όσο λεμόνι θέλουμε.
Σερβίρουμε τη σούπα ζέστη με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Ταιριάξτε "σωστά"!
Προσοχή, στους συνδυασμούς και μην το παρακάνετε! Τα μυρωδικά που θα βάλουμε εξαρτώνται από τα λαχανικά που έχουμε χρησιμοποιήσει. Δοκιμάζοντας βέβαια θα διαμορφώσετε τη δική σας άποψη.
Ο μαϊντανός, το θυμάρι ή/και η ρίγανη ταιριάζουν με ευρεία γκάμα λαχανικών.
Το σέλινο πρέπει να το χρησιμοποιείτε με μέτρο, καθώς είναι πολύ ισχυρό.
Σε μια σούπα με πατάτες και πράσα ταιριάζει, μεταξύ άλλων, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σχοινόπρασο ή/και ο μαϊντανός.
Στις ντοματόσουπες και στα μινεστρόνε ταιριάζουν, ο μαϊντανός ή/και ο δυόσμος. Λίγα φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης στο σερβίρισμα θα απογειώσουν τη γεύση.
Σε μια σούπα με λάχανο, καρότο και πατάτα, τολμήστε με ανατολίτικα μπαχαρικά, όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο ή μείγμα κάρι.
Ο δυόσμος, ο άνηθος και ο μάραθος ταιριάζουν πολύ στις μπιζελόσουπες.
Στα αιθέριο Bio Stores μπορείτε να βρείτε καθημερινά, φρέσκα
και βιολογικά λαχανικά για τις πιο γευστικές Χορτόσουπες!