Γιατί σας ενδιαφέρουν οι υδατάνθρακες...
Τα τελευταία χρόνια, οι απόψεις διίστανται σχετικά με τους υδατάνθρακες. Κάποια διατροφικά πλάνα προωθούν τους υδατάνθρακες ως τόσο υγιείς, ενώ άλλα τους αποφεύγουν. Είναι τελικά οι υδατάνθρακες καλοί ή κακοί; Η σύντομη απάντηση είναι: και τα δύο!
Οι υδατάνθρακες βρίσκονται παντού! Όχι μόνο στο ψωμί, στο ρύζι ή στα μακαρόνια.
Βρίσκονται στα ακόλουθα: Ψωμιά & στα Δημητριακά | Ρύζι & Μακαρόνια | Φρούτα & Λαχανικά | Γάλα & Γαλακτοκομικά | Χυμούς & Αναψυκτικά | Γλυκά & Επιδόρπια
Ας του διαχωρίσουμε λοιπόν...
Σύνθετοι υδατάνθρακες = Good Carbs
Aπλοί υδατάνθρακες = Bad Carbs
Σύνθετοι υδατάνθρακες
Οι καλοί υδατάνθρακες αναφέρονται επίσης και ως σύνθετοι υδατάνθρακες. Η χημική τους δομή και οι ίνες τους απαιτούν από το σώμα μας να εργαστεί σκληρότερα για να τους αφομοιώσει και η ενέργεια που μας δίνουν απελευθερώνεται σε μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Ως επί το πλείστον, οι καλοί υδατάνθρακες βρίσκονται στις τροφές που καταναλώνουμε χωρίς να είναι επεξεργασμένες αλλά και σε τροφές που δεν είναι ιδιαίτερα επεξεργασμένες όπως ψωμιά ολικής αλέσεως, δημητριακά και ζυμαρικά.
Γιατί είναι καλοί οι σύνθετοι υδατάνθρακες:
Υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά
Χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης
θα σας βοηθήσουν να αισθανθείτε γεμάτοι με λιγότερες θερμίδες
Διεγείρει φυσικά το μεταβολισμό
Aπλοί υδατάνθρακες
Οι απλοί υδατάνθρακες είναι μικρότερα μόρια ζακχάρων που αφομοιώνονται γρήγορα στο σώμα μας.
Η ενέργεια αποθηκεύεται ως γλυκογόνο στα κύτταρα μας και αν δεν χρησιμοποιηθεί αμέσως μετατρέπεται σε λίπος.
Οι κακοί υδατάνθρακες είναι γενικά επεξεργασμένες τροφές που τους έχουν αφαιρεθεί τα φυσικά θρεπτικά συστατικά και οι φυτικές τους ίνες για να είναι πιο φιλικές προς τους καταναλωτές.
Γιατί είναι κακοί οι απλοί υδατάνθρακες:
Xαμηλοί σε φυτικές ίνες και θρεπτικά συστατικά
Yψηλός γλυκαιμικός δείκτης
Άδειες θερμίδες που μετατρέπονται σε λίπος
Υψηλά επίπεδα γλυκόζης στο αίμα = αίσθημα κόπωσης
Comments